La petite astuce
La farine de sarrasin de chez Le Bon Grain Dit Vrai vous permet de réaliser des pâtisseries sans gluten ! Elle apporte également une saveur légèrement noisettes à vos préparations habituelles.
Les ingrédients
- 100 g de beurre (demi-sel, diront les puristes)
- 100 g de chocolat en poudre
- 35 g de farine de sarrasin
- 4 oeufs
- 100 g de sucre de canne en poudre
- 30 g de miel
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 30 g de poudre d'amandes
Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie. Fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Dans le bol du robot, battre les bœufs, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, qu’elle double de volume. Incorporer, en remuant doucement avec une maryse, la vanille et le mélange chocolat-beurre, puis ajouter la farine de sarrasin et la poudre d’amandes.
Verser dans le moule et cuire 22 minutes. Attendre 5 minutes et démouler sur le plat de service.
L'accord mets et vins
Orby, Côtes de Gascogne Moelleux
