La petite astuce
Imaginez une déclinaison de variantes à votre goût en changeant les fruits utilisés ! Vous pouvez également utiliser au choix semoule ou quinoa.
Les ingrédients
- 200 g de semoule grosse ou de quinoa
- 2 bottes de persil plat
- 1 grenade
- 120 g de pamplemousse ou d'orange
- 90 g de radis
- 90 g de jeunes carottes
- quelques feuilles de menthe
- 2 oignons nouveaux
- le jus d'un citron
- 50 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
Faites cuire la semoule ou le quinoa.
Lavez et émincez les fruits et les radis en brunoise pas trop
fine, râpez les carottes. Hachez les oignons, le persil et la
menthe au couteau.
Mélangez la semoule, les légumes et cette garniture aromatique.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement.
Réservez au frais et servez en agrémentant le saladier de grains de grenade.
L'accord mets et vins
Jardin d’Emeraude, Igp Gard, rosé