La petite astuce
On remplace une partie de notre dose habituelle de farine de blé par de la farine d’amandes (pauvre en gluten) ou de noisettes (particulièrement savoureuse!).
Les ingrédients
- 7 morceaux de sucre
- 125 g de beurre
- 10 cuillers à soupe d'eau
- 1/2 sachet de levure
- 150 g de farine blanche
- 100 g de farine d'amandes ou de noisettes
Faire fondre dans une casserole le sucre, le beurre et l’eau. Dès que le mélange arrive à ébullition, ajouter la lavure sans retirer du feu. Attendre que le mélange monte et ajouter la farine en une seule fois.
Retirer du feu et mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène.